材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 生地用：水、小麦粉、卵、じゃがいも
- 小麦粉300g
- 砂糖（お好みで）100g
- バター100g
- イースト15g
- 卵2個
- 水、塩水50ml、塩は分量記載なし
- ソース用
- 牛乳
- マッシュルーム
- ハム
- 小麦粉
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
あらかじめじゃがいもを加熱する。
つぶして冷ます。
小麦粉、卵、塩ひとつまみを混ぜ、使う場合は砂糖も加える。
しっかりした生地になるまで混ぜる。
室温で生地を休ませる。
鍋に湯を沸かして塩ひとつまみを加え、スプーンで約30gずつの団子にした生地を入れる。伝統的には、生地をひも状に伸ばし、斜めに小さく切る。すべて水面に浮いたらゆで上がりとする。
水気を切り、熱いバターをかける。
牛乳を温めて小麦粉を加え、きのこと小さく切ったハムを加える。
温かいうちに供する。
