プーリッシュとサワードウのパン

作り方 全8工程

1. 1

   ドライイースト、または生イーストを用意する（グラム数は原文で欠落している）。

2. 2

   水をグラス1杯用意する。

3. 3

   小麦粉を用意する（グラム数は原文で欠落している）。

4. 4

   少量のイーストをグラス1杯の水で溶く。

5. 5

   大きなボウルに小麦粉を入れ、次にイーストを溶いた水を加える。

6. 6

   適温の水（20〜［上限欠落］°C）を足し、原文でグラム数が欠落している指定の水の総量にする。

7. 7

   全体が均一な生地になるまでよく混ぜる。

8. 8

   適度に暖かい場所に置き、プーリッシュの体積がおよそ2倍になるまで発酵させる。温度などさまざまな条件により、数時間かかることがある。