セルニック（ポーランドのチーズケーキ）

作り方 全15工程

1. 1

   小麦粉、卵黄、柔らかくしたバター、砂糖、塩を混ぜる。

2. 2

   生地をこね、バターを加える。

3. 3

   さらにこねてから冷蔵庫に入れる。

4. 4

   レーズンを熱湯に20分浸す。

5. 5

   フロマージュ・ブランをフォークでつぶし、均一にする。

6. 6

   卵黄と卵白を分け、卵黄を1個分ずつチーズに混ぜ込む。

7. 7

   砂糖、バニラシュガー、レーズンを加える。

8. 8

   ハンドミキサーでよく混ぜる。

9. 9

   バターを溶かし、生地に少しずつ加える。

10. 10

    引き続きミキサーで混ぜる。

11. 11

    卵白に塩を加えて角が立つまで泡立て、少しずつ生地に混ぜ込む。

12. 12

    型にバターを塗り、練り生地の4分の3を側面まで立ち上げて敷く。

13. 13

    敷いた生地の上にチーズのフィリングを流し入れる。

14. 14

    残り4分の1の生地を細長く切り、ケーキの上に格子状に並べる。

15. 15

    160～180°Cのオーブンで60分焼く。