日本 / ソース・調味料

照り焼きのたれ

日本料理の照り焼き（照り焼き、またはテリヤキ）は、みりんで甘みをつけた醤油だれを使い、肉、魚、甲殻類を焼く料理である。焼き上がった肉や魚にはつやが出る。 日本では、専門店やほとんどのスーパーマーケットで市販のたれを購入できる。ただし、このたれは簡単に、安く作ることができる。