ビーフストロガノフ

作り方 全9工程

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにする。

2. 2

   大きなフライパンにバターの半量とオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎを2分ほど炒め、しんなりと薄いきつね色にする。

3. 3

   マッシュルームをよく掃除し、薄切りにする。

4. 4

   マッシュルームを加え、こまめに混ぜながらさらに5分炒める。

5. 5

   牛肉を指ほどの太さ、長さ5cmの細切りにする。

6. 6

   残りのバターと牛肉をマッシュルームに加え、マッシュルームのソースの中で肉を炒める。

7. 7

   肉に焼き色がついたら白ワイン、パプリカパウダー、塩、こしょうを加え、沸騰させる。

8. 8

   火を弱め、さらに5分煮る。

9. 9

   生クリームとマスタードを加え、さらに5分煮てから供する。