焼きうどん

作り方 全2工程

1. 1

   大きな鍋で湯を沸かす。冷水250mlとうどんを加える。（うどんは太いので、冷水を加えるとゆっくり火が通り、中まで均一に煮える。）冷凍または生のうどんなら、アルデンテになるまで約2分ゆでる。乾麺なら5〜6分かかる。湯切りして、ざるにあげておく。

2. 2

   ごま油大さじ1を熱し、玉ねぎとキャベツを加えて、やわらかくなるまで5分炒める。しいたけとねぎの一部を加え、さらに1分炒める。残りのごま油とうどんを加える。冷たいうどんの場合は、先に温めてからソースの材料を加える。そうでなければすぐに加え、ねっとりして熱々になるまで炒め続ける。残りのねぎを振りかける。