材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 鶏もも肉（ぶつ切り）4本
- 玉ねぎ大2個
- にんじん（ぶつ切り）5本
- 長ねぎ（リーキ・ぶつ切り）1本
- セロリ小1本
- キャベツ1/4玉
- クローブ1個
- オールスパイス小さじ1
- ローリエ2枚
- パセリ4枝
- ディル4枝
- こしょう小さじ1
- 塩大さじ1
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全11工程
大きなダッチオーブンかスープ鍋に鶏肉を入れる
水をかぶるくらい注ぐ
煮立たせ、弱火で2〜2時間半煮る。ブロスが澄むよう、浮いてくるアクをすくい取る
鍋が十分大きければ、煮込みの最後の1時間で野菜とスパイスを加える
私のダッチオーブンは全部を入れるには小さく、鶏肉とほかの骨だけで鍋がいっぱいになったので、肉と骨はフルの時間煮てから取り出し、野菜とスパイスは別に煮た
すべてをこしてブロスから取り出す
鶏肉の骨を外し、肉を大きめのかたまりにほぐす
にんじんを薄切りにする
鶏肉とにんじんをブロスに戻す
麺を使う場合は、パッケージの表示どおりにゆでる
器に麺を入れ、熱いスープをかける
