ゴウォンプキ（ポーランド風ロールキャベツ）

作り方 全8工程

1. 1

   大きな鍋にうっすら塩を入れた湯を沸かす。キャベツを丸ごと湯に入れ、ふたをして、葉が芯から外せる程度にやわらかくなるまで3分火を通す。鍋から取り出し、葉が触れるくらいに冷めるまで約10分置く。

2. 2

   キャベツから葉を丸ごと18枚はがし、かたい中心の太い芯は切り取る。葉は脇に置いておく。キャベツの残りは刻み、キャセロール皿の底に広げる。

3. 3

   大きなスキレットにバターを中火〜強火で溶かす。玉ねぎを熱いバターで、やわらかくなるまで5〜10分炒める。冷ます。

4. 4

   大きなボウルに玉ねぎ、牛肉、豚肉、米、にんにく、塩小さじ1、こしょう小さじ1/4を合わせて混ぜる。

5. 5

   オーブンを350°F（175℃）に予熱する。

6. 6

   キャベツの葉1枚に、肉だねを約1/2カップのせる。両脇を折り込みながら、肉だねを包むようにキャベツで巻く。残りの葉と肉だねで同様に作る。ロールキャベツを、キャセロール皿の刻んだキャベツの上に1層に並べる。ロールに塩と黒こしょうをふる。

7. 7

   トマトスープ、トマトジュース、ケチャップを泡立て器で混ぜ合わせる。トマトスープの混ぜたものをロールキャベツにかけ、アルミホイルでふたをする。

8. 8

   予熱したオーブンで、キャベツがやわらかく肉に火が通るまで、約1時間焼く。