日本のカツ丼

作り方 全2工程

1. 1

   フライパンに油を熱し、薄切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒め、とんかつ（ここのレシピ参照）をフライパンの中央にのせます。だし、しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜ合わせ、その4分の3量をとんかつの周りに注ぎます。数分間ぐつぐつ煮て、ソースを少しとろみがつくまで煮詰め、とんかつを温め直します。

2. 2

   溶き卵をとんかつの周りに流し入れ、卵に火が通りつつも少しとろっとしているくらいまで2〜3分加熱します。ご飯を2つの丼に分け、それぞれに卵ととんかつの半量をのせ、チャイブを散らして、すぐにいただきます。うま味をさらに効かせたい場合は、しょうゆを少し回しかけます。