アスパラガスのローストと温サラダ

作り方 全3工程

1. 1

   オーブンを200℃（ファン180℃）に予熱する。アスパラガスの固い根元を折り取って捨てる。縁のある天板にアスパラガスを1層に並べる。トマトを横半分に切り、アスパラガスの間にはめ込み、海塩とこしょうをふって、オリーブオイルを回しかける。ベーコンを1枚ずつきつく巻き（大きければ先に半分に切る）、天板に並べる。ベーコンロールにはちみつを回しかけ、20分、トマトがやわらかくなってベーコンがカリカリになるまで焼く。

2. 2

   その間に、じゃがいもをやわらかくなるまでゆでる。大きなボウルで、ビネガー、オリーブオイル、マスタード、海塩、こしょうを泡立て器で混ぜ合わせる。ルッコラ（またはほうれん草）をドレッシングの半量であえ、大皿に広げる。

3. 3

   じゃがいもの湯をきり、半分に切る。残りのドレッシングでやさしくあえ、アスパラガスとともに大皿に並べる。トマトとベーコンを間にはさみ込む。