カラルーと塩ダラのソテー

作り方 全5工程

1. 1

   塩漬けの魚を一晩水に浸けて塩抜きする。翌日、魚を水に入れてコンロにかけ、沸騰するまで加熱する。表面にアクが浮いてくる。火から下ろして湯をきる。取っておき、冷めたら身をほぐす。

2. 2

   スキレットでベーコンを中火でカリカリになるまで焼く。火から下ろし、ベーコンの脂の大部分を捨て、大さじ1ほどをスキレットに残す。

3. 3

   玉ねぎ、青ねぎ、スコッチボネット、にんにくをスキレットに加えて混ぜる。玉ねぎがしんなりするまで約2分炒める。ほぐした塩ダラを加えて混ぜ、1分ほど炒める。

4. 4

   次にカラルー、ローマトマト、タイム、黒こしょうを加える。混ぜ合わせ、全体が温まるまで約2分加熱する。

5. 5

   召し上がれ。