チーズの揚げエンパナーダ

作り方 全5工程

1. 1

   大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるい入れる。鍋にラードと牛乳を入れ、牛乳が熱くなるまで温める。熱い牛乳を粉に注ぎ、生地がまとまるまで混ぜる。打ち粉をした台に取り出し、滑らかで弾力が出るまでこねる。覆いをして15分休ませる。

2. 2

   オーブンを190℃（375°F）に予熱する。

3. 3

   打ち粉をした台で生地を厚さ約6mmにのばし、直径約10cmの円形に抜く。それぞれの縁に溶き卵を刷毛で塗り、中央にチーズを少量こんもりとのせる。半分に折って半月形にし、縁を指またはフォークで押さえて閉じる。オーブンシートを敷いた天板に並べる。表面に残りの溶き卵を塗る。

4. 4

   予熱したオーブンで、きつね色になるまで約20分焼く。

5. 5

   または、190℃（375°F）の油で揚げてもよい。揚げる場合は、表面に卵を塗らない。キッチンペーパーの上で油を切る。