インド風バターチキン I

作り方 全7工程

1. 1

   鶏肉の余分な部分を取り除き、小さな角切りにする。骨付き肉を使う場合は、肉の側面に細長い切り込みを入れる。

2. 2

   大きなボウルにタンドリーマサラ、ヨーグルト、レモン汁、鶏肉を入れる。手でよくもみ込み、鶏肉全体にタンドリーマサラを均一にまぶす。ふたをして少なくとも30分間おく。

3. 3

   大きな鍋またはフライパンを、全体が均一に熱くなるまで熱する。

4. 4

   バター大さじ2を入れ、泡立つまで溶かす。玉ねぎとシナモンを加えて軽く炒める。玉ねぎが柔らかくなって色付き始めたら、つぶしたにんにくとしょうがを加える。ターメリック、チリパウダー、コリアンダーパウダーを加え、中火で炒める。

5. 5

   鶏肉を加え、絶えず混ぜながら、表面が白くなるまで炒める。短時間で変わるので、加熱しすぎないようにする。

6. 6

   トマトペーストを混ぜ入れる。生クリームを加え、全体を温める。生クリームを加えて混ぜた後、好みでタンドリーマサラを追加する。通常は大さじ3～5程度で十分である。

7. 7

   ふたをし、弱火で10分強煮る。