オクラの蒸し煮

作り方 全5工程

1. 1

   オクラの先端とへたを落とし、幅約6mm～1.3cmに切る。

2. 2

   中火でバターを溶かし、玉ねぎ、セロリ、ピーマンを柔らかくなるまで炒める。玉ねぎが柔らかくなる少し前ににんにくを加え、一緒に炒める。

3. 3

   オクラとトマトを加え、数回混ぜてなじませる。水分が少ないようなら、水を少量加える。

4. 4

   中火で煮て、オクラの粘りや糸を引く感じがなくなるまで火を通す。オクラは濃い緑色になる。

5. 5

   ご飯にかけて供するか、次にガンボを作るときのために冷凍する。