アーム・パンナ（青マンゴーとクミンのドリンク）

作り方 全10工程

1. 1

   マンゴーは1個につき、種の両脇の果肉2枚と種を含む中央部分の計3つに切る。

2. 2

   圧力鍋にマンゴーと小さなカップ1杯の水を入れて加熱する。最初に蒸気の笛が鳴ったら、すぐに火を止める。

3. 3

   5〜7分後に鍋のふたを開け、冷ます。

4. 4

   砂糖と炒ったクミンシードをフードプロセッサーで挽く。唐辛子を使う場合は一緒に挽く。

5. 5

   ミントの葉をフードプロセッサーで細かくする。

6. 6

   マンゴーが冷めたら、手で果肉を絞り出してミキサーに入れ、皮と種を捨てる。

7. 7

   マンゴーの果肉をなめらかなピューレにする。

8. 8

   挽いた砂糖、岩塩、炒ったクミンシード、唐辛子の粉、細かくしたミントの葉を加え、よく混ぜる。

9. 9

   清潔なプラスチック製またはガラス製のボトルに入れ、冷蔵保存する。

10. 10

    飲むときは、グラス1杯の水にマンゴーの濃縮液を小さじ4〜5加えて楽しむ。