材料
人数元のレシピ：8人分
- 鶏肉4ポンド（約1.8kg）
- 塩小さじ1と1/2
- チリパウダー小さじ1/2
- ターメリックひとつまみ
- ココナッツヨーグルト100ml
- コリアンダーパウダー小さじ1と1/2
- にんにくペースト小さじ1/2
- しょうがペースト小さじ1と1/2
- チリパウダー小さじ1
- ガラムマサラ小さじ1
- パプリカパウダー小さじ1
- クミン小さじ1
- シナモン小さじ1
- フェヌグリーク（乾燥）小さじ1
- カレー粉小さじ1
- レモン汁1/2個分
- ミント小さじ1/2
- ココナッツオイル大さじ1
- トマト500g
- ココナッツヨーグルト150ml
- じゃがいも200g
- カレー粉小さじ2
- 玉ねぎ1個（中）
- しょうがペースト小さじ1
- にんにくペースト小さじ1/2
- マスタードシード小さじ1
- クミンシード小さじ1
- フェンネルシード小さじ1
- カレー粉小さじ2
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全10工程
鶏肉を洗って小さく切る。マリネの材料をすべて加えてよく混ぜ、30分置いて味をなじませる。
大きなフライパンで、クミン、フェンネル、マスタードのシードを中火で炒める。
にんにくとしょうがのペーストを加えて炒める。
玉ねぎを小さく刻み、フライパンで炒める。
じゃがいもを加えて炒める。
別のフライパンで鶏肉を数回に分けて焼き色をつけ、それぞれ別のボウルに取っておく。
玉ねぎがきつね色になったら、マリネした鶏肉を加える。
カレー粉とココナッツヨーグルトを加え、弱火にして35〜40分煮る。
新鮮なパクチーを細かく刻み、レモン汁少々とともにカレーに加える。
ご飯またはナンを添えて供する。
