自家製パニール（インドのフレッシュチーズ）

作り方 全5工程

1. 1

   大きな鍋に牛乳を入れ、沸騰するまで加熱する。

2. 2

   牛乳が沸騰し始める直前にレモン汁または酢を加え、凝固させる。

3. 3

   凝固した牛乳をチーズクロスでこし、水分の大半を除く。

4. 4

   しっかり押して水分を絞り、パニールの上に重しをのせる。

5. 5

   冷蔵庫で2～3時間休ませて固める。