カンドゥヴィ（ひよこ豆粉の薄焼きロール）

作り方 全7工程

1. 1

   生地の材料を合わせ、なめらかな生地にする。泡立て器でよく混ぜ、だまをなくす。

2. 2

   中華鍋かフライパンを中弱火で熱し、油小さじ2～3を入れる。

3. 3

   生地を鍋に流し入れる。加熱中にだまができないよう絶えずかき混ぜ、練り生地に近い固さになるまで混ぜ続ける。

4. 4

   油を塗った面に生地を少量薄く広げる。冷ましてから巻いてみて、巻けなければさらに加熱する。

5. 5

   適切な固さになったら、油を塗った天板に手早く、ごく薄く広げる。クレープよりも薄くし、冷ます。

6. 6

   冷めた生地を帯状に切り、くるくると巻く。

7. 7

   マスタードシード、白ごま、カレーリーフ、ハラペーニョ、ココナッツを飾る。