材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 洋梨4と1/2ポンド
- 青唐辛子大1本
- レーズン1と1/2カップ
- 砂糖4カップ
- しょうがの砂糖漬け1カップ
- 白酢3カップ
- 塩小さじ1/2
- 水1カップ
- クローブパウダー小さじ1/4
- シナモン小さじ1/2
- ナツメグ小さじ1/4
- オールスパイス小さじ1/4
- ローリエ6枚
- 液体ペクチン1/2カップ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
洋梨の皮をむいて芯を取り除き、薄切りにする。
青唐辛子を細かく刻む。
鍋に洋梨、青唐辛子、レーズン、砂糖、しょうがの砂糖漬け、白酢、塩、水を入れて混ぜる。
香辛料をガーゼの袋に入れ、口をひもで結んで鍋に加える。
とろみがつくまで約2時間、弱火で煮込む。
香辛料の袋を取り出す。
液体ペクチンを加え、1分間沸騰させる。
すぐに熱い煮沸消毒済みの瓶に注ぎ、直ちに密閉する。
