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インド / 主菜

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レンズ豆とじゃがいもとトマトのカレー

手軽で経済的、健康的でありながら、奥深い味わいの煮込みができる。辛さは比較的控えめだが、好みでカイエンペッパーを増やして辛くしてもよい。チャパティやご飯を添えると、とてもおいしい。

材料

倍率人数の記載がないため倍率で調整します
  • 赤レンズ豆1カップ
  • 水4カップ
  • 塩小さじ1
  • ローリエ1枚
  • マーガリン大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • じゃがいも大2個
  • ターメリック小さじ1
  • カイエンペッパー小さじ1/2
  • トマト缶28オンス(約794g)
  • ガラムマサラ小さじ2
  • はちみつ小さじ1

作り方 全4工程

  1. 大鍋に水、レンズ豆、塩、ローリエを入れて煮る。

  2. 大きなフライパンにじゃがいも、ターメリック、カイエンペッパー、オリーブオイル、マーガリンを入れ、5〜10分炒める。

  3. 炒めたじゃがいもをレンズ豆の鍋に加え、残りの材料もすべて加える。じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

  4. 供する前にローリエを取り除く。