大福

作り方 全8工程

1. 1

   あんこを用意し、ビー玉ほどの小さな玉を12個作っておく。

2. 2

   まな板などの平らな台に片栗粉を広げる。生地は非常に粘るので、片栗粉は多めに使う。

3. 3

   水とグラニュー糖を電子レンジで加熱し、砂糖を溶かす。もち米粉を加え、よく混ぜる。電子レンジで2分加熱し、一度取り出して混ぜる。さらに2分、または生地が膨らみ始めるまで加熱する。取り出して再び混ぜ、片栗粉を広げた台に移す。餅生地は非常に熱いので注意する。

4. 4

   餅生地を手で広げるか、めん棒で薄くのばし、包丁で12等分する。

5. 5

   手のひらと指に片栗粉をまぶし、生地を1枚ずつできるだけ薄く広げる。

6. 6

   各生地の中央にあんこ玉を置き、餅で包んで丸く成形する。

7. 7

   成形した大福に片栗粉をまぶし、片栗粉を振った皿かワックスペーパーの上に置く。

8. 8

   温かいまま、または冷まして食べる。保存する場合は密閉容器に入れる。日持ちしないので早めに食べる。