全粒粉のアイリッシュソーダブレッド

作り方 全11工程

1. 1

   オーブンを165℃（325°F、ガスマーク3）に予熱する。

2. 2

   約23×13×8cm（9×5×3インチ）の焼き型にクッキングスプレーを吹き付けるか、油脂を塗り、薄く小麦粉をはたく。

3. 3

   大きなボウルに全粒粉、小麦粉、重曹、塩を合わせる。

4. 4

   中央にくぼみを作る。

5. 5

   くぼみにバターミルクを注ぐ。

6. 6

   粉気がなくなる程度に混ぜる。混ぜすぎると硬くなるので注意する。

7. 7

   生地をやさしく整え、型に収める。

8. 8

   ナイフで表面に少なくとも3本の切り込みを入れる。

9. 9

   65〜70分、またはパンに刺したつまようじに生地が付かなくなるまで焼く。

10. 10

    網にのせて冷ます。

11. 11

    風味をよくするため、ふきんまたはアルミホイルで包み、数時間から一晩置く。