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肉なしスロッピージョー(豆と玄米のバンズサンド)

週に一度、月曜日は肉を食べない「ミートレス・マンデー」にぴったりのレシピです。子どもたちにもスロッピージョーだと思って食べてもらえるでしょう。全粒粉のハンバーガーバンズに挟んでもおいしくいただけます。

材料

人数4〜6人分元のレシピ:4〜6人分(4人分として計算)
  • オリーブオイル小さじ2
  • 玉ねぎ1/2個
  • ピーマン1/2個
  • にんじん1/3カップ
  • チリビーンズ1缶(缶汁ごと)
  • 玄米1と1/2カップ
  • バーベキューソース1/4カップ(好みで加減)
  • ハンバーガーバンズ適量

作り方 全4工程

  1. フライパンにオリーブオイルを入れ、中強火にかける。

  2. 玉ねぎ、ピーマン、にんじんを加え、3~4分炒める。

  3. 炊いた玄米、チリビーンズ、バーベキューソースを加え、こまめに混ぜながら10~15分ほど加熱し、全体を十分に温める。

  4. ハンバーガーバンズに挟んで盛り付ける。

地域の根拠:他ソースの同じ料理 — Wikibooks (English): “Sloppy Joes” (US)