写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- サーモン4切れ（計24オンス）
- しょうが大さじ2
- スコッチボネット2本（またはハバネロ）
- 塩小さじ1と1/2
- 黒こしょう小さじ1と1/2
- ギニアペッパー小さじ1/4（または黒こしょうを追加）
- オールスパイス小さじ1/2
- シナモン小さじ1/2
- ナツメグ小さじ1/4
- タイム8枝
- オリーブオイル1/2カップ
- 耐熱性の布巾1枚
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
ミキサーかフードプロセッサーで、サーモンと油以外の材料を滑らかなピューレにする。機械を回しながら油を少しずつ加える。
約4Lのジッパー付き保存袋に移す。サーモンを加え、冷蔵庫で10分以上漬ける。
大型の炭起こし器で成形炭約28個に火をおこし、グリルの底に均等に広げる。
焼き網を戻し、油を含ませた布巾で手早く油を塗る。
サーモンの皮を下にして置き、ふたをして、こまめに返しながら焼く。中までピンク色になり、フォークで簡単にほぐれるまで火を通す。
皿に取り、アルミホイルをかぶせる。5〜7分休ませ、温かいうちに供する。
