ブラックンド・サーロインステーキ

作り方 全6工程

1. 1

   ステーキに油を塗る。両面にケイジャンスパイス、粒こしょう、塩をふる。室温に戻るまで約30分置く。

2. 2

   グリルを、最強と中強の2段階の火力に予熱する。

3. 3

   ステーキをいちばん熱い場所に置き、片面3分ずつ焼く。それぞれの面で途中に90度回して焼き目をつける。

4. 4

   ステーキを中強火の場所に移し、何度か返しながら、中心温度が好みの焼き加減より5°F（3℃）低くなるまで焼く。

5. 5

   皿に取り出し、アルミホイルでしっかり覆う。10分休ませる。

6. 6

   供する前に、繊維を断つように45度の角度で薄切りにする。温かいうちにベアルネーズソースを添えて供する。