サーモンの照り焼き

作り方 全5工程

1. 1

   サーモン以外のすべての材料をミキサーで滑らかになるまで攪拌する。保存袋に注いでサーモンを加え、全体にからめる。できるだけ空気を抜いて密封し、冷蔵庫で最長4時間漬け込む。

2. 2

   サーモンを漬けだれから取り出し、キッチンペーパーで水気を拭く。全面に油を塗る。

3. 3

   炭約2kg（4と1/2ポンド）を火起こし器でおこす。十分に熱くなったらグリルの底に均等に広げる。焼き網を戻し、熱くなったら布で拭く。

4. 4

   グリルの最も熱い場所に、サーモンを皮を上にしてのせる。ミディアムに仕上げる場合は片面3～5分ずつ焼き、各面を焼く途中で90度回して焼き目をつける。

5. 5

   皿に取り出し、アルミホイルをしっかりかぶせる。5分休ませてから供する。