インド / デザート

スフーシェム（北米先住民の泡立てベリーデザート）

インディアン・アイスクリーム、またはスフーシェム（sxusem。「s-khushem」と発音し、「kh」はスコットランド語の「loch」の末尾に近い音）は、北米の太平洋岸北西部各地の先住民が作るデザートである。伝統的には大人数の集まりでこの泡状のデザートを木のスプーンで食べ、子どもたちが泡で遊び、ときには互いに投げ合うこともあった。サポニンを含み、さっぱりしているが少し苦味がある。