きゅうりのココナッツ和え（パチャディ）

作り方 全7工程

1. 1

   きゅうりの皮をむく。縦半分に切り、中心の種の部分を取り除く。種は捨てる。

2. 2

   きゅうりをすりおろす。または、ごく小さく切る。

3. 3

   きゅうりを電子レンジで約4〜5分加熱する。

4. 4

   その間に、すりおろしたココナッツとクミンシードでなめらかなペーストを作る。

5. 5

   深鍋（カダイ）に油を熱する。マスタードシードと赤唐辛子を加え、はぜさせる。

6. 6

   加熱したきゅうりとココナッツペースト、塩を加える。よく混ぜ、弱火で加熱する。沸騰させないこと。温める程度でよい。

7. 7

   全体が沸き始めたら、火から下ろす。供する。