材料
人数元のレシピ：4人分
- 鶏肉丸鶏1羽
- しょうがペースト大さじ1
- にんにくペースト大さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ1と1/2
- クミンパウダー小さじ1と1/2
- ナツメグパウダー小さじ1/2
- ギリシャヨーグルト大さじ1
- 玉ねぎ中2個
- カルダモン6〜8さや
- クローブ3〜5個
- シナモンスティック中1本
- 黒こしょう適量
- ギー大さじ1〜2
- 塩適量
- 砂糖大さじ1
- ココナッツクリーム大さじ2
- 生クリーム1/2カップ
- サフラン4〜6本
- ローズウォーター数滴
- アーモンドスライス大さじ1
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全11工程
鶏肉と漬け込み用の材料をすべて合わせる。ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で1〜3時間漬け込む。
玉ねぎをギーで、茶色く色づき始めるまで炒める。柔らかさを残し、カリカリにはしない。穴あきスプーンで取り出しておく。
熱いギーに漬け込んだ鶏肉を加え、中火で加熱する。
別のフライパンを熱し、ホールスパイスを香りが立つまで1分間乾煎りする。
ホールスパイスと黒こしょうを鶏肉に加える。
ふたをし、ときどき混ぜながら煮る。
鶏肉から水分が出始めたら、ココナッツクリーム、塩、砂糖を加える。
鶏肉に火が通る前に水分がなくなりそうなら、熱湯を足す。
乳脂肪分の低い生クリームを電子レンジで温め、サフランを加える。
鶏肉にほぼ火が通ったら、生クリームを加えて混ぜる。
火から下ろし、炒めた玉ねぎ、ローズウォーター、アーモンドを添えて盛り付ける。
