フライドオクラ

作り方 全6工程

1. 1

   新鮮なオクラを両手に軽く2杯ほど用意し、洗って水気を切る。

2. 2

   へたを取り除き、1本を3〜4つに、長さ約2〜2.5cm（3/4〜1インチ）に切る。

3. 3

   バターミルクまたは牛乳に浸して汁気を切り、味付けした小麦粉とコーンミールをまぶす。手早く行うには、ポリ袋に小麦粉1/2カップとコーンミール1カップ、好みのスパイスを入れ、オクラを加えて振る。

4. 4

   数分おき、湿っているものがあれば、もう一度小麦粉とコーンミールをまぶす。

5. 5

   熱した油に入れ、薄いきつね色からきつね色になるまで2〜3分揚げる。

6. 6

   油を切って盛り付ける。