さやいんげんのキャセロール（ヴィーガン）

作り方 全11工程

1. 1

   底の広い鍋にココナッツオイル大さじ1/2を入れて弱火にかける。赤玉ねぎを加え、ときどき混ぜながら30分炒め、飴色にする。乾いてきたら少量の水を加える。

2. 2

   パースニップを蒸し器で約10分蒸し、取り出して冷ます。

3. 3

   さやいんげんの両端を落として5cm長さに切り、8分蒸す。約20×20cmの耐熱皿に入れておく。

4. 4

   赤玉ねぎが飴色になったら取り出す。同じ鍋でマッシュルームを1分炒める。

5. 5

   にんにくを加え、5分炒める。

6. 6

   にんにくとマッシュルームの半量を、さやいんげんに加える。

7. 7

   オーブンを予熱する（原文に温度の記載なし）。

8. 8

   残りのにんにくとマッシュルーム、蒸したパースニップをミキサーに入れる。ニュートリショナルイースト、塩、こしょう、赤唐辛子フレークを加え、なめらかになるまでかくはんする。

9. 9

   ミキサーにかけたソースをマッシュルームとさやいんげんにかけ、混ぜてからめる。飴色に炒めた赤玉ねぎをのせる。

10. 10

    オーブンで30分焼く。

11. 11

    器に盛って供する。