インド / 主菜

インド風ココナッツライス

インドでは、ココナッツフレークや、すりおろしたココナッツ、乾燥ココナッツを使ってココナッツライスを作ります。作り方の一つは、ご飯を別に炊き、ココナッツの具と混ぜ合わせる方法です。米は、炊くと軽くふんわりと仕上がる品種が適しています。ココナッツの具は、ココナッツフレークをごま油またはココナッツオイルで炒め、パプリカパウダー、ナッツ、カレー粉やカレーリーフ、その他の香辛料で風味をつけます。