フィットフィット（エチオピア風パンサラダ）

作り方 全9工程

1. 1

   大きなフライパンにニテル・キベまたはバターを入れ、中火で熱する。

2. 2

   みじん切りの玉ねぎを加え、透き通って軽く焼き色がつくまで炒める。

3. 3

   角切りのトマトと、使う場合はハラペーニョを加え、トマトが柔らかくなり始めるまで数分加熱する。

4. 4

   ベルベレを振り入れ、玉ねぎとトマトにまんべんなく絡むようによく混ぜる。好みの辛さに合わせてベルベレの量を調整する。

5. 5

   ちぎったインジェラを加え、玉ねぎとトマトにやさしく絡める。

6. 6

   ときどき混ぜながら数分炒め、インジェラを温めて少しカリッとさせる。

7. 7

   塩で味を調える。インジェラにはやや酸味があることを考慮して塩加減を調整する。

8. 8

   火から下ろして器に移し、刻んだ生のパクチーまたはパセリを飾る。

9. 9

   おいしく食べ応えのある朝食やブランチとして、温かいうちに供する。