サラタ・デ・ヴィネテ（ルーマニア風焼きなすのスプレッド）II

作り方 全5工程

1. 1

   なすを焼く。方法はさまざまだが、中まで十分に火を通し、皮が焦げて簡単にはがれる状態にする。なすに数か所穴を開け、約205℃（400°F）に予熱したオーブンで、皮が焦げてフォークが奥まですっと通るまで焼くとよい。

2. 2

   なすの皮を手でむく。皮に残った果肉はテーブルナイフの背でこそげ取る。この部分には燻したような香りがあるので捨てないようにする。

3. 3

   なすの果肉を細かく刻むかミキサーにかけ、ピューレ状になめらかにする。

4. 4

   ボウルに移して残りの材料を混ぜる。分量は好みで調整する。

5. 5

   食べるまで冷蔵庫で冷やす。