トストン（プランテーンの揚げ物）

作り方 全4工程

1. 1

   揚げ鍋で油を180℃（350°F）に熱する。

2. 2

   プランテーンを非常に薄く切り、熱した油できつね色になるまで揚げる。

3. 3

   油から取り出し、手で扱える程度に冷めたら塩をふり、木づちで1枚ずつごく薄くなるまでたたいてつぶす。

4. 4

   油を再び十分に熱し、平たくしたプランテーンを、両面がカリッとしたきつね色になるまで揚げる。吸油紙にのせて油を切る。