パベジョン・クリオージョ（ベネズエラ風牛肉のトマト煮）

作り方 全4工程

1. 1

   大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを加える。玉ねぎが柔らかく透き通るまで、中火で約5分炒める。

2. 2

   トマト、クミンパウダー、塩を加えてよく混ぜる。弱火にし、ふたをせず、こまめに混ぜながら約30分煮る。トマトの水分を飛ばし、とろりとしたソースにする。

3. 3

   煮上がりの15分前にグリルを強火で予熱する。ステーキ肉をグリルパンにのせ、上火のグリルで片面5分ずつ焼く。

4. 4

   肉をグリルから取り出し、長さ約12mm（1/2インチ）、幅約6mm（1/4インチ）の細切りにする。ソースに加えてよく混ぜる。