ソージ（インド風小麦のプディング）

作り方 全8工程

1. 1

   カシューナッツとレーズンを洗い、用意しておく。

2. 2

   カルダモンのさやをつぶして中の種を取り出し、殻は捨てる。種をすりつぶして黒い粉状にし、クリーム・オブ・ウィートに混ぜる。

3. 3

   砂糖と塩を加え、よく混ぜ合わせる。

4. 4

   片手鍋にバターを溶かし、クリーム・オブ・ウィートを弱めの火で炒める。

5. 5

   カシューナッツとレーズンを加え、クリーム・オブ・ウィートが薄茶色になるまで炒める。

6. 6

   牛乳を加えて混ぜる。とろみがついてくるので、鍋底にくっついて焦げないよう、絶えず混ぜる。

7. 7

   全体が固まってきたら火を止め、鍋を火から下ろす。

8. 8

   温かいうちに供する。