材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 仔牛すね肉（薄切り）1〜2枚
- パルマ産生ハムまたは生ベーコン50g
- 生のセージの葉
- エシャロット、にんにくエシャロット1個、にんにく1片
- オリーブオイル
- スパゲッティ好みの量
- タイムの葉（できれば生）
- 塩、こしょう、ナツメグ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
仔牛肉の薄切りを切り分け、ハムと大きなセージの葉をのせ、つまようじで留める。
エシャロットとにんにくをみじん切りにする。
スパゲッティをアルデンテにゆで、オリーブオイル、少量のバター、刻んだセージとタイム、塩、こしょう、ナツメグで味を調える。
オリーブオイルで、セージの葉が下になるように肉を焼き、裏返す。
玉ねぎとにんにくを加え、火が通るまで焼いて味を調える。
両方を一緒に盛り付ける。
大まかな分類・推定 ヨーロッパ — 国・地域は不明のため、材料・調理法から大まかな地域だけを推定しています（根拠：thin veal cutlets、spaghetti）
