ステーキ・アンド・エールパイ

作り方 全11工程

1. 1

   牛肉を角切りにする。原文では大きさの記載が欠けている。

2. 2

   鍋に植物油を熱し、玉ねぎを色付かせないように炒める。

3. 3

   常温に戻した牛肉を加え、ほどよい焼き色が付くまで炒める。

4. 4

   薄力粉を混ぜ込み、濃い茶色になるまで約1分炒める。

5. 5

   ウスターソース、タイム、マジョラム、イングリッシュマスタード、ローリエ、塩、黒こしょうを加える。

6. 6

   ビーフストックとエールビールを少しずつ加え、沸騰させる。

7. 7

   牛肉がほぼ柔らかくなるまで、弱火で約1時間30分煮る。

8. 8

   オーブンを予熱する。原文では予熱温度の記載が欠けている。

9. 9

   鍋を火から下ろし、浮いた脂を取り除き、味を調えて刻んだ生のパセリを加える。

10. 10

    パイ皿か1人分ずつの耐熱容器に入れ、パイシートで覆って縁を切りそろえる。

11. 11

    20〜25分、またはパイ生地がよく膨らんできつね色になるまで焼く。