グロッグ（北欧のホットワイン）

作り方 全8工程

1. 1

   中くらいのオレンジ1個の皮を切り取る。

2. 2

   シナモンスティックを細かく折る。

3. 3

   カルダモンを乳鉢で砕くか、メッツァルーナで細かく刻む。

4. 4

   オレンジの皮、シナモン、カルダモン、クローブ、しょうがを保存瓶などの密閉できる容器に入れ、ウォッカを加える。

5. 5

   密閉して24～48時間漬け込む。

6. 6

   スパイスの抽出液をざるでこして鍋に入れ、赤ワイン、砂糖、バニラシュガーを加えて温める。アルコールが蒸発しないよう約75 °Cを超えないようにし、飲み頃の温度まで温めれば十分とする。

7. 7

   砂糖が溶けるまで混ぜ、必要なら砂糖を追加する。

8. 8

   カップに注ぎ、アーモンドとレーズンを添えて提供する。