ザジキ（ヨーグルトときゅうりのディップ）

作り方 全5工程

1. 1

   ざるに清潔な布かキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れ、ボウルの上で約4時間水切りする。

2. 2

   にんにくの皮をむき、プレスでつぶすか、ごく細かいみじん切りにする。粗塩少量と混ぜ、包丁の腹で押しつぶす。

3. 3

   きゅうりを洗って半分に切り、中心部をティースプーンで取り除く。

4. 4

   きゅうりを角切りにする。本来のレシピではすりおろすか細く削るが、そうすると柔らかく、とろりとした食感になる。

5. 5

   水切りしたヨーグルトににんにく、きゅうり、オリーブオイルを混ぜ、塩とレモン汁で味を調える。ふたをして、できれば一晩冷蔵する。