ハリッサ（唐辛子の調味ペースト）

作り方 全5工程

1. 1

   赤唐辛子のへたと種を取り除く。必要に応じて手袋を着用し、注意して作業する。

2. 2

   クミンシードとコリアンダーシードを乳鉢ですりつぶす。香りを強めたい場合は、先にフライパンで乾煎りする。

3. 3

   赤唐辛子、スパイス、にんにく、塩をミキサーでペースト状にする。

4. 4

   オリーブオイルを少しずつ加える。

5. 5

   出来上がったペーストをねじ蓋付きの瓶に詰める。冷蔵庫で数週間保存することができる。

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