ラブラビ（チュニジア風ひよこ豆スープ）

作り方 全8工程

1. 1

   ひよこ豆を1人当たり100g用意し、洗う。

2. 2

   水に一晩浸す。好みでベーキングパウダーまたは重曹を1袋加える。

3. 3

   余分な水を捨て、ひよこ豆が黒ずまないようレモン1個分の果汁を加える。

4. 4

   ピューレにできるほど柔らかくなるまでひよこ豆を煮る。

5. 5

   ひよこ豆が硬くなるため、煮ている間は塩を加えないようにする。

6. 6

   角切りのパンにひよこ豆と煮汁をかけ、パンが吸える限り吸わせる。

7. 7

   塩、オリーブオイル、クミン、ハリッサで調味する。

8. 8

   好みでケッパー、オリーブ、ツナ、半熟卵を添える。