マタンブレ・ポルテーニョ（牛肉の詰め物ロール）

作り方 全5工程

1. 1

   マタンブレをきれいにし、余分な脂を取り除いて作業台に広げる。

2. 2

   塩、こしょう、にんにく、パセリ、マスタード、粉唐辛子またはアドボ用調味料、オリーブオイルで一晩漬け込む。

3. 3

   粉ゼラチンを振り、塩漬け豚バラ肉、生ハム、加熱ハム、またはモルタデッラの薄切りを敷く。

4. 4

   下ゆでしたにんじんの細切り、皮をむいたパプリカの細切り、ゆで卵、牛乳と生卵に浸したパン、または牛乳と味付けした卵に浸したパン粉を詰める。

5. 5

   巻いて閉じ、食品用ラップを惜しまず何重にも巻き、細いひもやたこ糸でしっかり縛る。

推定 この地域は材料から推定しています（根拠：Matambre beef cut、adobo seasoning、Marinate overnight）