ココナッツ・ケイジン

作り方 全4工程

1. 1

   オーブンを180℃（ファン付きは160℃）に予熱する。容量約175mlのココット型4個（またはダリオール型）に、やわらかいバターをたっぷり塗り、グラニュー糖をふって全体にまぶす。

2. 2

   中くらいのボウルに卵黄を目の細かい網で裏ごししながら入れ、ココナッツミルク、砂糖、ココナッツ、バニラを加えて混ぜる。型に流し入れ、大きな深めの天板に並べてオーブンに入れる。

3. 3

   天板に型の4分の3の高さまで湯を注ぎ、湯せん焼きにする。30〜35分、表面がきつね色になるまで焼く。型を湯から取り出し、5分冷ます。

4. 4

   4時間冷やしたら、型の縁にナイフを入れる。皿をかぶせて返し、ケイジンを取り出して供する。