材料
人数元のレシピ：8人分
- 乾燥そら豆（豆1に対して水3の割合で24時間浸し、途中2〜3回水を替える）500g
- チョリソー250g
- イベリコ豚の脂身250g
- ハムの骨3本
- セラーノハム300g
- にんにく1玉
- ローリエ2枚
- 甘口パプリカパウダー
- 乾燥唐辛子小2〜3本
- 塩
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
圧力鍋に洗ったそら豆、ハムの骨、輪切りのチョリソー、切り分けた豚の脂身、角切りのセラーノハム、洗った皮付きのにんにく丸ごと1玉、ローリエ、半分に折った唐辛子、パプリカパウダー小さじ1を入れ、かぶる量の水を注ぐ。
沸騰してバルブが上がってから、圧力鍋で約15分加熱する。
そら豆が柔らかくなったら火を止め、10分休ませる。
器に盛り付けていただく。
推定 この地域は材料から推定しています（根拠：Chorizo for stewing、Iberian pork fat、serrano ham）
