材料
人数元のレシピ：4人分
- なす大2本
- トマト（皮をむいて刻む）250g
- 野菜ストック150ml
- オリーブオイル150ml
- 玉ねぎ（みじん切り）2個
- にんにく（つぶす）2片
- レモン汁レモン1個分
- ブラウンシュガー小さじ1
- 松の実小さじ3
- タイム、ローズマリー、オレガノ、塩、挽きたてのこしょう
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
なすを縦半分に切り、外側が約1cm厚さになるように中身をくり抜く。
内側に塩少々を振り、切り口を下にして皿に置き、水分を抜く。
深めのフライパンで油の半量を熱し、玉ねぎとにんにくを薄いきつね色になるまで炒める。刻んだトマトを加え、中火で約15分、汁気が減ってまとまるまで煮る。
なすの器を洗って水気を拭き、具を詰めて耐熱皿に並べる。
残りの油に野菜ストック150ml、ハーブ、調味料を混ぜてなすにかけ、180°Cのオーブンで40分、柔らかく焼き上げる。
地域の根拠：カテゴリ — Category: Cuisine antillaise
