フランス / 焼き菓子・ケーキ
ガトー・バスク（バスク風ケーキ）
バター60gと砂糖100gをすり混ぜる。 卵1個、ラム酒、油、バニラシュガー1/2袋を加えて混ぜる。 小麦粉250gとベーキングパウダーを加え、均一になるまでこねる。 冷蔵庫で少なくとも2時間休ませる。 牛乳を温める。ボウルにバニラシュガー、アーモンド、卵2個、砂糖60g、小麦粉25g、レモン汁と皮のすりおろしを入れる。 混ぜる。 牛乳が沸騰し始めたら、混ぜながらボウルに注ぐ。 混ぜたものを火にかけ、再び沸騰したら火を止めて冷ます。 生地を少し大きさの違う2つに分ける。 大きい方を麺棒でのばしてタルト皿に敷き、クリームを流し入れる。 もう一方の生地をのばして上にかぶせ、卵黄を塗る。 180°Cのオーブンで20分焼く。 室温で食べる。 ガトー・バスクはデザートの一種である。
材料
- 小麦粉275g
- 牛乳250ml
- 砂糖160g
- バター60g
- 卵3個
- レモン1個
- アーモンドパウダー40g
- ラム酒80ml
- バニラシュガー1袋
- 油40ml
- ベーキングパウダー1/2袋
- 卵黄1個分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全11工程
バター60gと砂糖100gをすり混ぜる。
卵1個、ラム酒、油、バニラシュガー1/2袋を加えて混ぜる。
小麦粉250gとベーキングパウダーを加え、均一になるまでこねる。
冷蔵庫で少なくとも2時間休ませる。
牛乳を温める。ボウルにバニラシュガー、アーモンド、卵2個、砂糖60g、小麦粉25g、レモン汁と皮のすりおろしを入れて混ぜる。
牛乳が沸騰し始めたら、混ぜながらボウルに注ぐ。
混ぜたものを火にかけ、再び沸騰したら火を止めて冷ます。
生地を少し大きさの違う2つに分ける。
大きい方を麺棒でのばしてタルト皿に敷き、クリームを流し入れる。
もう一方の生地をのばして上にかぶせ、卵黄を塗る。
180°Cのオーブンで20分焼く。
地域の根拠：Wikipedia／Wikidata — fr.wikipedia “Gâteau basque” → Wikidata Q683495 (gâteau Basque)
