材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 仔牛肩肉1kg
- 赤パプリカ1個
- 玉ねぎ1個
- 青唐辛子8本
- にんにく1片
- 油、ローリエ、パセリ、タイム、塩、エスプレット唐辛子
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
玉ねぎとにんにくを薄切りにする。
唐辛子とパプリカの種を取り、小さな角切りにする。
フライパンに油を熱し、切った野菜をしっかり10分間炒める。
角切りにした肉、ハーブ、塩、エスプレット唐辛子を加える。
5分間炒め、コップ小1杯の水またはブイヨンを加える。
厚手の鍋に入れ、ふたをして45〜60分間煮込む。
煮上がる10分前にふたを取る。
供する前に、再びふたをして10分間、ふたを取ってさらに10分間煮る。
加熱したじゃがいもやゆでたじゃがいも、または米飯を添える。
