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じゃがいものベニエ(揚げ団子)

フランス / 副菜

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じゃがいものベニエ(揚げ団子)

ボニェット、ブニェット、またはサヴォワ方言でブントゥと呼ばれるじゃがいものベニエは、オート=サヴォワ発祥の料理である。

材料

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  • じゃがいも1kg
  • 小麦粉大さじ1
  • 卵3個
  • こしょう、塩、にんにく、チャイブ少々

作り方 全4工程

  1. じゃがいもを細かくすりおろす。

  2. 水気を切り、少量の小麦粉をつなぎに加え、溶き卵を加える。

  3. 味を調え、細かく切ったチャイブを加える。

  4. 油で揚げる。